1- Le Québec assure 90% de la production de sirop d’érable au Canada.

2- Et il assure 72% de la production acéricole à l’échelle mondiale.

3- En 1534, Jacques Cartier est le premier Européen à découvrir l’eau d’érable alors que les amérindiens l’utilisent déjà depuis longtemps.

4- L’année 2016 a été une production record avec 148.2 millions de livre de sirop d’érable. C’est 4 piscines mondiales.

5- En 2015, les produits de l’érable du Québec étaient vendus dans 53 pays à travers le monde.

6- Au Québec, c’est 6 431 entreprises en exploitation en 2015.

7- Au Québec, il y a 385 entreprises acéricoles biologiques en 2015.

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