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+ Sirop d'érable biologique en canne

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7 faits intéressants sur le sirop d’érable et le Québec

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1- Le Québec assure 90% de la production de sirop d’érable au Canada. 2- Et il assure 72% de la production acéricole à l’échelle mondiale. 3- En 1534, Jacques Cartier est le premier Européen à découvrir l’eau d’érable alors que les amérindiens l’utilisent déjà depuis longtemps. 4- L’année 2016 a été une production record avec 148.2 millions de livre de sirop d’érable. C’est 4 … Lire la suite 7 faits intéressants sur le sirop d’érable et le Québec

+ Grades de sirop: doré, ambré et foncé

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Changement de grade

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Depuis septembre 2016, les producteurs exportant leur sirop d’érable doivent se conformer à une nouvelle classification du sirop d’érable. Cette loi a été adoptée pour harmoniser la classification canadienne et américaine. Le classement est basé, en très grande partie, sur la transmittance du sirop d’érable. Il s’agit de mesurer la quantité de lumière traversant un échantillon pour pouvoir classer le sirop. Pour se faire, il … Lire la suite Changement de grade

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